Шеф повар

ООО "Практика"

Условия работы

Город

Казань, Ул. Баумана, дом 36   –   на карте

Заработная плата

от 130 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Проживание, питание

Условия

График работы 5/2

предоставление жилья (при необходимости)

обеспечение питания

Обязанности

Контроль качества выпускаемых блюд

ведение производственных журналов, списаний и других производственных затрат

контроль за работой персонала. Планирование смен, отпусков.

контроль за соблюдением санитарных норм

проведение ежемесячной инвентаризации, подробный разбор результатов инвентаризации с последующим отчетом перед руководящим составом

контроль за нормами отходов сырья

разработка блюд, обучение персонала на местах

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Знание рецептур блюд меню заведения

опыт работы в сетевых ресторанах от 3х лет

опыт руководства персоналом более 20 человек

знание блюд Узбекской кухни обязательно

знание блюд Европейских стран приветствуется

знание программ excel и word обязательно

знание и опыт работы с документооборотом (ведение производственных журналов, составление графиков смен, расчет заказа продукции, ведение учета остатков сырья на производстве, ежедневный расчет норм заготовок)

знание санитарных норм и требований (СанПин)

наличие действующей медицинской книжки

толерантность к национальностям и религиям.