Вакансия компании: ООО "ТМК" Условия: Конкурентноспособная заработная плата (зависит от квалификации и обговаривается индивидуально на собеседовании); Официальное оформление по ТК. Зарплата 100% белая, 2 раза в месяц без задержек Работа в стабильной, динамично развивающейся Компании; Перспективы материального и карьерного роста; Место работы по месту нахождения производства в Татарстан респ, р-н Нурлатский, село Тюрнясево; Предоставление жилья; Нахождение на производстве обязательно. Обязанности: Разработка технологической документации (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требования к сырью, продукции и т.д.); Обеспечение выполнения цехом производственных заданий в установленные сроки, безопасное ведение технологического процесса завода; Контроль количества и качества сырья, подаваемого на производство и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики; Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента; Определение готовности сырного зерна перед формованием. Контроль за процессом формования и прессования сыра; Контроль качества выпускаемой продукции, экономного расходования сырья, материалов, соблюдения технологических режимов производства; Контроль соблюдения технологического процесса согласно технологического регламента, оперативное выявление и устранение причин его нарушения; Участие в разработке модернизации оборудования, машин и механизмов, обеспечивающих безопасность работ завода; Контроль и постановка моек оборудования; Руководство и организация труда в цехах. Ведение учета и отчетности. Своевременная подготовка производства, обеспечение расстановки сменного персонала. Работа с персоналом по передаче технологических навыков; Организация разработки и внедрения прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов, обеспечивающих улучшение качество продукции и снижения себестоимости; Рассмотрение и утверждение изменений, вносимых в техническую документацию в связи с вступлением в силу новых законов, корректировкой технологических процессов и режимов производства; Контроль производственных потерь, изучение причин брака и разработка мер по его предупреждению; Организация ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций. Требования: Высшее профильное образование (Технолог молочной промышленности, технолог сыроварения, маслоделия); Опыт работы в должности технолога/главного технолога на молочном производстве производстве от 3 лет; Знание оборудования молочного производства; Уверенный пользователь ПК: Office, желательно 1С; Знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов‚ и влияние технологических процессов на них; Знание нормативно-технических актов, регламентирующих производство молока и молочной продукции (СанПиНы, ГОСТы, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.); Знание и опыт работы принципов HAССP; Ответственность, высокая работоспособность, добросовестность. |