Обеспечивать содержание моечного отделения согласно санитарным правилам на протяжении всей рабочей смены.
Строго соблюдать нормы расходования моющих и дезинфицирующих средств, правильно ими пользоваться, соблюдать санитарные правила, правила по охране труда на рабочем месте.
Экономно расходовать электроэнергию, холодную и горячую воду.
Очищать кухонную посуду и инвентарь от остатков пищи.
Мыть кухонную посуду и инвентарь согласно санитарным правилам.